Baião de Dois: O Encontro Perfeito do Feijão com o Arroz
Se tem um prato que representa o Nordeste brasileiro de corpo e alma, esse prato é o baião de dois. Só de falar o nome já dá vontade de correr para a cozinha e preparar essa maravilha! Mas antes da receita, deixa eu te contar um pouco da história desse clássico nordestino.
A história do baião de dois
O baião de dois nasceu da necessidade e da criatividade dos sertanejos. Antigamente, os vaqueiros e agricultores precisavam de uma refeição nutritiva e fácil de fazer no meio do dia de trabalho pesado. Como no sertão nada pode ser desperdiçado, eles começaram a misturar o feijão de ontem com o arroz de hoje, adicionando um pouquinho de carne seca e queijo coalho para dar aquele sabor especial.
O nome do prato foi inspirado no baião, um ritmo nordestino tradicional, imortalizado pelo grande Luiz Gonzaga na música Baião de Dois. Assim como o ritmo musical, o prato é uma mistura harmoniosa que faz qualquer um dançar de felicidade ao comer!
Agora, vamos ao que interessa: a receita!
Receita de Baião de Dois
Ingredientes:
2 xícaras de arroz
2 xícaras de feijão verde ou feijão de corda cozido (com um pouco do caldo)
200g de carne seca dessalgada e desfiada
150g de queijo coalho em cubos
1 linguiça calabresa fatiada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
Cheiro-verde picado (a gosto)
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
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Modo de Preparo:
1. Prepare os ingredientes: Cozinhe o feijão até ficar macio e reserve com um pouco do caldo. Dessalgue a carne seca e desfie.
2. Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
3. Adicione as carnes: Acrescente a carne seca e a linguiça calabresa, deixando dourar bem para liberar sabor.
4. Mistura mágica: Junte o feijão cozido com um pouco do caldo e o arroz cru. Mexa bem para misturar os sabores.
5. Cozimento: Acrescente água quente suficiente para cozinhar o arroz. Tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
6. Finalização: Quando estiver quase pronto, misture o queijo coalho em cubos e o cheiro-verde. Mexa delicadamente para o queijo derreter levemente.
7. Sirva quente e se delicie com essa explosão de sabores nordestinos!
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Dica de Chef:
Se quiser dar um toque ainda mais especial, sirva com um ovo frito por cima e uma pimentinha para acompanhar.
Agora me diz, tem como resistir a esse prato? Faça, poste no seu blog e compartilhe essa receita cheia de história e sabor.
